خط تولید پروتئین گیاهی بافت دار

 

 

1. مقدمه: خط تولید پروتئین بافت، کنجاله سویا و کنجاله بادام زمینی با دمای پایین-به عنوان مواد خام اصلی استفاده می‌کند. پس از آسیاب کردن، هم زدن، تهویه، دمای بالا، فشار بالا و برش بالا، مولکول های پروتئین کروی به صورت زنجیره ای باز می شوند و دوباره سازماندهی می شوند تا نوع جدیدی از غذا با ساختار فیبر مانند گوشت، مانند گوشت بدون چربی و احساس جویدن را تشکیل دهند. محصولات آن دارای ارزش غذایی بالا، حالت و طعم گوشت، بدون چربی و چربی حیوانی و دارای ویژگی های جذب روغن، جذب آب و جذب طعم می باشد. به طور گسترده ای در ژامبون، سوسیس، غذاهای کنسرو شده، فست فود، مواد غذایی منجمد و سایر صنایع استفاده می شود.خط پردازش میان وعده پر از ذرت پف کرده از فولاد ضد زنگ محصول تولید کنیدفرآیند تولید: اختلاط مواد خام → مدولاسیون → گسترش اکستروژن → خشک کردن محصول → خنک کننده → بسته بندی (پیکربندی تجهیزات انعطاف پذیر)